Ẩm thực Hà Giang mùa hoa tam giác mạch

Du khách lên Hà Giang trong những ngày này không thể bỏ qua các món ngon như bánh tam giác mạch, cháo ấu tẩu, xôi ngũ sắc…

Bánh tam giác mạch Hà Giang

Từ khoảng giữa tháng 10 dương lịch, cao nguyên đá Hà Giang tràn ngập sắc tím hồng của tam giác mạch. Người dân Hà Giang đã chế biến loài hoa này thành món ăn dân dã có giá trị dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe như bánh tam giác mạch. Những hạt nhỏ xíu của tam giác mạch, được xay nhỏ thành bột rồi nhào cùng nước cho đến khi mịn dẻo. Bột nhào xong được cho vào khuôn, đúc thành những bánh nhỏ, hấp chín. Bạn có thể thưởng thức món bánh tam giác mạch ngay tại các phiên chợ hay mua về để làm quà cho người thân với giá 15.000 đồng một chiếc.

Có thể bạn quan tâm: vé máy bay giá rẻ đi sài gòn.

am-thuc-ha-giang-mua-hoa-tam-giac-mach-2

Lợn cắp nách

Tới Hà Giang vào những ngày có phiên chợ, du khách sẽ bắt gặp không ít những người đang ôm lợn, chở lợn xuống chợ. Trong chợ, những con lợn cắp nách cỡ nhỏ được cho vào giỏ. Thịt lợn cắp nách được chế biến thành rất nhiều món, như nướng xiên, luộc, nhưng ngon nhất phải kể đến món lòng dồi và thịt ở bụng còn lẫn cả xương sườn rồi đem hấp cách thủy. Các nhà hàng, quán ăn dọc đường tại Hà Giang đều phục vụ các món ăn từ lợn cắp nách.

Cháo ấu tẩu Hà Giang

Cháo ấu tẩu Hà Giang được làm từ nguyên liệu là củ ấu, một loại củ có chất độc rất mạnh thường mọc trên đá vùng đồi núi phía bắc. Để nấu món ăn này, củ ấu được ngâm kỹ trong nước vo gạo đặc một đêm rồi sau đó đem hầm ít nhất 4h cho tới khi mềm, bở tơi và thành thứ bột sền sệt. Gạo nếp cái hoa vàng trộn cùng với gạo tẻ thơm, đun nhuyễn trong nước hầm xương chân giò và bột củ ấu. Bát cháo là tổng hợp hài hòa mùi thơm của nếp, vị ngọt của chân giò, vị béo ngậy của trứng, và vị chua của măng cùng vị bùi tuy hơi đắng của ấu tẩu. Một bát cháo ấu tẩu có giá khoảng  20.000 đồng, được bán ở gần Quảng trường thành phố Hà Giang, chợ Đồng Văn…

Có thể bạn quan tâm: kinh nghiệm du lịch hà nội.

am-thuc-ha-giang-mua-hoa-tam-giac-mach-3

Xôi ngũ sắc Hà Giang

Xôi ngũ sắc ở Hà Giang thường gồm các màu: trắng, đỏ, tím, xanh, vàng. Màu xôi là đại diện cho ngũ hành kim, mộc, thuỷ, hoả, thổ. Trừ màu trắng ra thì các màu còn lại được tạo nên bằng cách ngâm gạo với nước của những loại lá và củ cây rừng chứ không dùng đến chất tạo màu. Ghé các chợ phiên ở Hà Giang, du khách khó lòng mà lướt qua những nồi xôi đẹp mắt, dẻo thơm đang nghi ngút khói. Một gói xôi chỉ 5.000 đồng.

Xem thêm:

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *